Estou começando meu Blog, e como primeira postagem, publico abaixo matéria feita em conjunto com minha amiga Cris Jacobsen.
Sabemos que a praia é o desejo de férias da maioria das pessoas nesta época do ano, mas isso não significa que o seu empreendimento de campo ou serra deva ficar de fora .
Como tornar mais atraente na temporada de verão o seu hotel ou pousada situados nessas regiões ?
Pense em alterações flexíveis, ou seja, pequenas intervenções que podem ser reversíveis quando o frio voltar.
Use cores e padrões
O verão é uma estação que pede luminosidade, inspira alegria e descontração, portanto quebre a sobriedade das cores neutras com cores mais vivas.
Eleja 2 ou 3 cores com tons harmoniosos entre si para darem o toque de verão aos ambientes.
Providencie colchas com padrões étnicos e coloridos para as camas. Faça capas para as almofadas existentes ou providencie algumas para enriquecer o ambiente.
A intenção é dar pinceladas de cores para se obter um resultado harmonioso.
Outra opção é o uso de Futtons, que são a cara do verão! Espalhados em bancos ou pelo chão em áreas comuns , eles imprimem um ar de descontração e modernidade !
Dê mais vida e destaque ao espaço da piscina
Não esqueça que as toalhas de piscina devem ser bonitas e macias . Sim, o hóspede repara...muito !
Estas da foto são do Empório Bud !
Colchonetes e ombrellones são elegantes e convidativos.
Esqueça aqueles guarda-sóis permutados de fornecedores , por favor !!!
Use o bom gosto e a criatividade para distribuir na piscina recipientes com gelo para as bebidas. Como já disse acima, nada de produtos com propaganda de fornecedores !
Use e abuse das flores. Distribuídas em pequenos ou grandes arranjos, sobre as mesas do restaurante, cabeceiras e áreas comuns, elas imprimem alegria...
Aproveite e valorize os espaços externos
À noite, incentive o convívio e a interação dos hóspedes ao ar livre. Se o empreendimento tiver um espaço apropriado, crie um clima agradável com lanternas e luz de velas. Produza uma mesa atraente onde sejam servidas opções de finger food . Disponibilize drinks diferentes e muito gelados !
Uma outra opção é um um happy hour à beira da piscina, ao pôr do sol.
Se o empreendimento receber crianças, promova esse convívio entre elas também, com lanches divertidos e tardes com festival de sorvete...e por quê não ?
O Chef e Consultor em Gastronomia Sérgio Mauro Zocchio, sugere um cardápio leve para a estação.
“Se você tem tem uma pousada na serra e serve caldos e sopas à tarde, sirva algo mais leve.
Um belo café com bolo de fubá, bolinhos de chuva, pão de queijo, sonhos ...todos adoram ! É a chamada culinária emocional, que lembra a infância ! Quanto mais caseiro melhor, as pessoas não estão procurando em um pequeno meio de hospedagem, a pasteurização dos grandes hotéis. “
Ele ainda sugere surpreender os hóspedes com um brunch aos domingos na área da piscina, e recomenda saladas e drinques coloridos que vão além da caipirinha e batidas de frutas.
Ele ainda acrescenta “ Se você é uma Pousada que tem condições de realizar trilhas, pense em oferecer uma caminhada com um intervalo para um piquenique servindo tortas, quiches frias, sucos e lanches. As pessoas que vivem nas grandes cidades vão adorar ! “
O Chef Sergio Mauro Zocchio sugere abaixo duas receitas práticas que além de saborosas vão encantar o hóspede pela sua apresentação.
WRAPS DE PÃO INTEGRAL
Ingredientes
500 g. de pão integral
100 g. de maionese
100 g. de cenoura
50 g. de cebola
200 g. de atum ralado em conserva
Modo de preparo
Separe as fatias de pão integral e amasse bem com um rolo de macarrão até que fiquem bem finas, e por igual coloque o recheio de atum misturado com maionese e cebola bem picada e acrescente a cenoura ralada.
Enrole bem apartado, corte em rodelas e sirva.
BRUSCHETTA DE POLENTA
Ingredientes
200 g. de sal refinado
1,250 l. de água
250 g. de fubá
100 g. de queijo parmesão ralado
100 g. de tomate molho
0,020 l. de azeite
5 g. de orégano
Modo de preparo
Deixe o fubá cair aos poucos na água fervente salgada.
Mexa sem parar até engrossar e cozinhar. SE ficar muito grosso vá juntando água fervente aos poucos.
Espalhe em um prato refratário, deixe endurecer, corte em rodelas.
Cubra com tomates em cubos temperados no azeite, sal e orégano orégano e por fim o queijo parmesão.
Leve ao forno até gratinar.
Para que essas e outras receitas fiquem mais atraentes, capriche sempre na mesa. Louças , talheres, travessas e todos os recipientes devem cativar o olhar. Lembre-se que o ambiente precede o cardápio ... (http://www.casaehotel.com.br/blog/o-ambiente-precede-o-cardapio)
Ainda dá tempo de se preparar ! São dicas simples, que não precisam de muito investimento para serem realizadas e que com certeza farão com que o seu hóspede altere o seu roteiro de férias . Basta ele sentir que o verão também é bem vindo ao seu empreendimento.
Arregace as mangas e sucesso !
Sérgio Mauro Zocchio
Skype: sergiomaurozocchio
Telefone 
11 4413-1173 Cel.11 99677-1800
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Por Cris Jacobsen
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